Alkoholijuomien perusteetLaajuus (5 op)
Tunnus: CO00BI06
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson suoritettuaan opiskelija
- osaa määritellä viinin viljelyn ja valmistuksen päävaiheet sekä ymmärtää miten viinin rakenne syntyy.
- tuntee yleisimmät viinialueet.
- osaa nimetä tunnetuimpia rypäleitä ja tunnistaa rypäleiden ominaisuuksia.
- tuntee erilaisia väkeviä ja mietoja alkoholijuomia sekä niiden valmistustapoja.
- tietää oluen, siiderin ja long drink -juomien valmistuksen ja tarjoilun perusperiaatteet sekä näiden yleisimmät tyylit.
Sisältö
Opintojakso antaa perustiedot viinien ja alkoholijuomien eri tyyleistä. Kokonaisuudessa perehdytään viinien valmistuksen vaiheisiin, rypälelajikkeisiin ja niiden ominaispiirteisiin sekä keskeisiin viinialueisiin. Opiskelija perehtyy viinien lisäksi väkevien alkoholijuomien eri ryhmittelyihin, valmistukseen ja tarjoiluun. Lisäksi opiskelija oppii perustiedot oluista, siidereistä ja long drink -juomista sekä näiden valmistustavat ja tarjoilutyylit.
- yleistä alkoholijuomista ja historiasta
- viinin viljelyn ja valmistuksen periaatteet
- yleisimmät viinialueet ja tunnetuimmat rypälelajikkeet
- väkevien alkoholijuomien valmistus ja tarjoilu
- oluiden, siidereiden ja long drink -juomien valmistus sekä yleisimmät tyylit
- eri alkoholijuomien tarjoilu
Oppimateriaalit
Moodlen verkkomateriaali. Muu kirjallisuus ja materiaali ilmoitetaan opintojakson alussa.
Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty
Opintojakso arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty.
Ilmoittautumisaika
01.11.2023 - 15.01.2024
Ajoitus
01.02.2024 - 28.04.2024
Laajuus
5 op
Virtuaaliosuus (op)
5 op
Toteutustapa
Etäopetus
Opetuskielet
- Suomi
Paikat
0 - 500
Opettaja
- Tanja Vornanen
Ajoitusryhmät
- AVOIN_AMK_CO (Koko: 400. Avoin AMK: 0.)
Koulutusryhmat
- AVOIN_AMK_CO
Toteutuksen kuvaus
Opintojakso toteutetaan itsenäisenä verkko-opiskeluna helmi-huhtikuussa 2024.
• Opintojakson Moodle-alusta avautuu ja opintojakso alkaa 1.2.2024.
• Oppimistehtävät avautuvat 5.2.2024 ja sulkeutuvat 28.4.2024 klo 23.59.
• Tentit ovat avoinna 12.2.2024 klo 10.00 - 28.4.2024 klo 23.59.
• Opintojakson palautelinkki on avoinna 5.5.2024 saakka.
• Opintojaksolle täytyy kirjautua viimeistään 11.2.2024, jotta opintojakson voi suorittaa.
Opiskelu verkkoympäristössä: Verkko-opintojaksolle osallistuminen, itsenäinen opiskelu, pakollisten oppimistehtävien ja tenttien suorittaminen hyväksytysti. Opintojaksolla on lisäksi vapaaehtoisia oppimistehtäviä. Opintojakso arvioidaan asteikolla hyväksytty-hylätty.
Opiskelijan ajankäyttö
Opintojakson laajuus 5 op vastaa noin 135 h opiskelijan työtä. Ajankäyttöön sisältyy annettujen materiaalien opiskelua, oppimistehtävien ja tenttien suorittaminen sekä lisäksi opiskelijan itsenäinen perehtyminen aihealueen kirjallisuuteen ja muuhun lähdeaineistoon.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Moodlen verkkomateriaali. Muu kirjallisuus ja materiaali ilmoitetaan opintojakson alussa.
Lisätietoja opiskelijoille
Opintojakso on maksuton CampusOnline -opiskelijoille.
Avoimen amk:n opiskelijoille opintomaksu on 75 euroa. Vaihtoehtona on myös vuosimaksu 350 €, joka kattaa 12 kuukauden opintomaksut.
Lukion tai ammattiopiston opiskelijat voivat opiskella maksutta Savonian avoimessa ammattikorkeakoulussa.
Pohjois-Savon alueen ammatillisesta oppilaitoksesta tai lukioista 1.1.2023 lähtien valmistuneet voivat opiskella maksutta yhden vuoden Savonian avoimen ammattikorkeakoulun opintoja, kun opinnot aloitetaan vuoden sisällä valmistumisesta.
Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty
Opintojakso arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty.